Ciambelline morbide all'arancia

Ingredienti: per 12 ciambelline

• 2 uova medie
• 80 g di zucchero
• 1 cucchiaio di miele
• 1/2 arancia, solo il succo
• 30 ml di acqua
• 60 g di Vallè pasticceria 
• 125 g di farina 00
• 1/4 di bustina di lievito Paneangeli
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo per spolverizzare

Esecuzione:

Togliere dal frigo il Vallè e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente.

Sgusciare le uova in una ciotola, unire lo zucchero, il miele ed il sale. Montare con le fruste elettriche per una decina di minuti, fino ad ottenere un composto gonfio e quasi cremoso. Aggiungere a filo il succo d'arancia filtrato e diluito nell'acqua; poi unire il burro un pezzetto alla volta e sempre montando con le fruste. Infine incorporare la farina setacciata con il lievito. Trasferire il composto in un Sac à poche in modo di distribuirlo uniformemente nello stampo da ciambelline, imburrato ed infarinato. Cuocere in forno riscaldato a 170 gradi per 15 minuti circa, con qualche variazione da un forno all'altro. Lasciarle intiepidire e poi toglierle dallo stampo, infine spolverizzarle con lo zucchero a velo.  

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