Torta salata svuotafrigo

Questa buonissima torta salata l'ha preparata mio figlio Michele, utilizzando vari ingredienti che aveva in frigo, in piccole quantità. E' stata la conferma che con un pò di fantasia si ottengono i piatti migliori.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia Buitoni
• 250 g di Ricotta
• 100 g di Scamorza affumicata
• 50 g di Brie a cubetti
• 100 ml di panna da cucina
• 2 zucchine piccole, affettate con la mandolina
• 15, 20 pomodorini
• 1 cucchiaio di pane grattugiato
•  3 cucchiai di Grana grattugiato
• olio Extravergine di oliva
• sale e pepe

Esecuzione:

Versare in una ciotola la Ricotta, unire la panna, il Grana grattugiato e mescolare tutto insieme. Stendere la pasta sfoglia sulla carta da forno nella tortiera e bucherellarla con una forchetta. Spargere sul fondo il pane grattugiato. Versare il composto preparato e livellarlo in modo uniforme. Tagliare a striscioline la Scamorza ed una parte distribuirla sopra, la rimanente inserirla intorno al bordo prima di piegarlo su se stesso e chiuderlo pizzicandolo. Distribuire qua e la i pomodorini e le zucchine, precedentemente tagliati e conditi con poco olio, sale e pepe. Aggiungere i cubetti di Brie ed il Grana rimasto. Cuocere in forno caldo ventilato a 200 gradi per 25, 30 minuti. Il tempo di cottura può variare da un forno all'altro.