Torta Camilla

Ingredienti:

• 3 uova 
• 200  g di zucchero a velo
• 200  g di farina 00  ( io uso le Farine Magiche )
• 100 g di farina di mandorle
• 250 g di carote, sbucciate
• 1 arancia
• 80 ml di olio di semi di Girasole
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci Paneangeli

Esecuzione:

Tagliare a pezzetti le carote, versarle nel tritatutto, unire il succo di arancia filtrato e l'olio. Tritare fino a ridurre in crema. Sgusciare le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero ed il sale. Sbattere con le fruste elettriche per otto, dieci minuti fino ad ottenere un composto cremoso. Unire le carote tritate, la farina di mandorle ed incorporarle sempre azionando le fruste elettriche. Infine versare gradatamente la farina ed il lievito, setacciandoli ed incorporandoli con una spatola. Versare il composto nella tortiera, imburrata ed infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per quarantacinque minuti circa. Io ho usato uno stampo a forma di cupola ed in alluminio, quindi più alto e stretto della classica tortiera.

 

Dopo quarantacinque minuti facendo la prova stecchino, risultava ancora umida verso il fondo. Ho spostato la tortiera nella parte bassa del forno, spegnendo la parte superiore ed ho proseguito la cottura per altri quindici minuti. E' risultata perfetta. 

Per la cottura regolarsi sempre con il proprio forno ed a seconda della tortiera che si usa.