Torta con pere e cioccolato

Torta pere e cioccolato

Ingredienti: tortiera diametro 26 cm.

• 3 uova, temperatura ambiente
• 175 g di zucchero
• 1 vasetto di Yogurt Zymil bianco, temperatura ambiente
• 80 ml di olio di semi ( io uso olio Cuore )
• 1 pizzico di sale
• 100 g di cioccolato fondente
• 250 g di farina 00 
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 2 pere
• zucchero a velo per completare

Esecuzione:

Versare le uova sgusciate in una ciotola, unire lo zucchero ed il pizzico di sale. Sbattere con la frusta elettrica per otto-dieci minuti fin che si gonfiano e raggiungono una consistenza cremosa. Proseguire con una frusta a mano, incorporando l'olio, lo Yogurt ed il cioccolato precedentemente fuso a bagnomaria o al microonde. Infine aggiungere la farina setacciata insieme al lievito. Versare il composto nella tortiera rivestita con la carta da forno. Tagliare a metà le pere, togliere il picciolo, i semi ed incidere tante fette sottili. Distribuire le pere sulla torta in modo circolare, affondandole un po' nell'impasto. Cuocere la torta in forno caldo a 170 gradi per quarantacinque minuti circa, regolandosi con il proprio forno. Fare sempre la prova stecchino. Toglierla dallo stampo ancora tiepida e servirla spolverizzata con poco zucchero a velo. Io l'ho servita accompagnata da una nuvoletta di panna montata.