Zucca e broccoletti in padella
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| Zucca e broccoletti |
- zucca privata della buccia
- broccolo romano, nella stessa quantità della zucca
- 1/2 cipolla bianca
- olio Extravergine d'oliva
- granulare vegetale, sale e pepe
- colatura di alici
Esecuzione:
Tritare finemente la cipolla e rosolarla insieme ad un paio di cucchiai d'olio. Unire il broccolo, lavato e diviso in cimette. Aggiungere qualche cucchiaio d'acqua e cuocere per qualche minuto. Versare in padella anche la zucca pulita e tagliata a dadini, salare e pepare, unire anche un pizzico di granulare vegetale. Proseguire la cottura per otto, dieci minuti; fare attenzione a non cuocere troppo in modo di mantenere le due verdure leggermente croccanti. Aggiungere un giro di buon olio Extravergine d'oliva, mescolare e servire. A piacere versare su ogni porzione qualche goccia di colatura di alici.
Tritare finemente la cipolla e rosolarla insieme ad un paio di cucchiai d'olio. Unire il broccolo, lavato e diviso in cimette. Aggiungere qualche cucchiaio d'acqua e cuocere per qualche minuto. Versare in padella anche la zucca pulita e tagliata a dadini, salare e pepare, unire anche un pizzico di granulare vegetale. Proseguire la cottura per otto, dieci minuti; fare attenzione a non cuocere troppo in modo di mantenere le due verdure leggermente croccanti. Aggiungere un giro di buon olio Extravergine d'oliva, mescolare e servire. A piacere versare su ogni porzione qualche goccia di colatura di alici.
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