Aringa affumicata in vasetto

Ingredienti:

• 200 g di filetti di aringa affumicata
• 3 cucchiai colmi di capperi in salamoia
• 1 mazzolino di prezzemolo
• olio Extravergine di oliva di ottima qualità

Esecuzione:

Tagliuzzare i filetti di Aringa a pezzettini. Tritare finemente il prezzemolo e grossolanamente i capperi. Versare tutto in una ciotola ed unire una generosa quantità di olio. Mescolare molto bene tutto. Infine versare l'aringa con il suo intingolo in uno o due vasetti, a seconda della loro capienza e coprirla bene con l'olio. Lasciarla riposare per un paio di giorni. Servirla preferibilmente con polenta riscaldata sulle braci o alla piastra.