Lasagne al forno d'autunno

Lasagne al forno zucca e luganega

Ingredienti: per 6 persone

• 250 g di sfoglia velo fresca
• 300 g di zucca, senza buccia
• 300 g di salsiccia tipo luganega
• 500 ml di besciamella morbida ( vedi Salsa besciamella )
• 3 sottilette cremose
• 1/2 cipolla bianca
• olio Extravergine d'oliva
• sale e pepe
• Grana grattugiato

Esecuzione:

Togliere la pelle alla luganega, spezzettarla e versarla in una padella antiaderente. Rosolarla e se rilascia tanto grasso, eliminarne una parte. Cuocerla, schiacciando i pezzetti con una forchetta per ridurli tipo macinato.Tritare la cipolla e rosolarla in 3 cucchiai d'olio, quindi unire la zucca tagliata a dadini molto piccoli. Cuocerla per qualche minuto. Preparare la besciamella come descritto nella ricetta. Sbollentare le sfoglie di pasta in acqua bollente e salata. Immergerne due, tre alla volta e passarle un attimo in una ciotola con acqua fredda. Adagiarle su un panno pulito ad asciugare. Imburrare il fondo ed i lati li una pirofila e stendere la prima sfoglia, versare qualche cucchiaiata  di besciamella su tutta la superficie. Aggiungere salsiccia e zucca, distribuendole in modo omogeneo. Cospargere con Grana grattugiato. Proseguite allo stesso modo fino ad esaurire tutti gli ingredienti, completando l'ultimo strato con besciamella, zucca, salsiccia e Grana. In un paio di strati intermedi aggiungere qua e la, le sottilette a pezzetti. Mettere in forno caldo per 30, 40 minuti, servire le lasagne e buon appetito.