Crostoni alla mediterranea

Crostone mediterraneo

Ingredienti:

• pane casereccio tagliato a grandi fette
• mozzarella
• pomodori
• olive 
• basilico 
• olio Extravergine d'oliva
• sale e pepe
• peperoncino, facoltativo

Esecuzione:

Scottare i pomodori in acqua bollente, scolarli e privarli della buccia e dei semi. Tagliarli a dadini e metterli in un colino per farli sgocciolare. Quindi condirli con sale, pepe, un pizzico di peperoncino e l'olio  Extravergine d'oliva. Tagliare la mozzarella a dadini ed asciugarla su del panno carta. Grigliare le fette di pane da entrambi i lati, su una piastra ben calda. Adagiarle sul piatto del forno ricoperto dall'apposita carta  e spennellarle con un filo d'olio. Distribuire sopra i dadini di mozzarella e mettere sotto il grill fin che sarà fusa. Togliere dal forno, coprire con i pomodori, qualche oliva e foglioline di basilico.