Macedonia di asparagi, olive e cipolline

Per questa ricetta non scriverò le dosi degli ingredienti. L'ho improvvisata utilizzando verdure avanzate che avevo in frigo. Quindi si può variare nella quantità e nella tipologia delle verdure.

Macedonia di asparagi

Ingredienti:

• Asparagi verdi lessati al dente
• olive taggiasche
• cipolline sotto aceto
• olio Extravergine d'oliva
• sale e pepe

Esecuzione:

Tagliare a pezzi gli asparagi, unire le olive scolate bene dall'olio di conservazione e le cipolline anche queste scolate dall'aceto. Aggiungere un pizzico di sale, uno di pepe e una generosa quantità di olio. Mescolare con delicatezza e lasciar riposare almeno mezz'ora prima di servire.