Liquore all'erba Luigia

L'erba Luigia non manca mai nel mio orticello. Mi piace il suo profumo, il suo aroma ma soprattutto mi ricorda tanto la mia mamma che aveva lo stesso nome. Quest'anno ho assaggiato per la prima volta il liquore fatto con questa erba. E' stato servito dall'amico Stefano ex collega di mio marito. L'ha proposto come digestivo dopo un pranzo preparato da lui, a base di gnocchi di malga e carni alla brace. Ho deciso di prepararlo anch'io, con qualche variazione: un pò più  acqua e un pò meno zucchero e regalarne una bottiglia ai miei figli e ai miei quattro fratelli.

Erba Luigia o Cedrina e liquore

Ingredienti: per 6 bottiglie da 450 ml, più un pochino per l'assaggio

• 80 foglie di erba  Luigia
• 1 litro di alcool puro per alimenti
• 1 litro e 200 ml di acqua
• 600 gr di zucchero

Esecuzione:

Lavare, asciugare e spezzettare le foglie di erba Luigia. Metterle in un vaso di vetro e versare l'alcool. Chiudere il vaso ermeticamente e riporlo in luogo fresco e buio. Lasciarvelo per una settimana, scuotendolo ogni giorno. Versare l'acqua e lo zucchero in una pentola, accendere il fuoco e far sciogliere completamente lo zucchero. Lasciar riposare lo sciroppo ottenuto. Quando è completamente freddo unire l'alcool, filtrandolo con un setaccio a maglia sottile. Versare tutto in un grande contenitore di vetro, tappare ermeticamente e riporre ancora in luogo fresco e buio per trenta giorni. Trascorsi i giorni indicati, versare il liquore in singole bottiglie, tapparle e completarle a piacere con l'etichetta. 

Conservare il liquore in freezer in modo da servirlo freddo come digestivo.