Besciamella

Per la preparazione di questa besciamella ho usato latte e burro senza lattosio.

Ingredienti:

• 1/2 litro di latte
• 40 gr di farina bianca 00
• 40 gr di burro
• sale e pepe
• noce moscata ( facoltativa )

Esecuzione:

Versare il latte in un pentolino e portarlo al punto di ebollizione.

Fondere il burro in una padella. Quando è quasi fuso, unire la farina e mescolare con una frusta. Cuocere per due minuti. Appena il composto risulta dorato, versarlo nel latte bollente e mescolare bene per evitare la formazione di grumi. Unire il sale, il pepe e se piace la noce moscata. Mescolare in continuazione e cuocere a fuoco basso fino ad ottenere la salsa della densità desiderata.