Zuppa di Merluzzo, Mazzancolle e piselli

Zuppa di Merluzzo e Mazzancolle

Ho improvvisato questa zuppetta, utilizzando pesce e piselli surgelati che avevo in casa.

Ingredienti: Per 2 persone

• 300 gr di filetti di Merluzzo
• 200 gr di code di Mazzancolle
• 1 bella manciata di piselli
• 1 cucchiaio colmo di sedano, carota e cipolla, tritati
• 1 spicchio d'aglio, facoltativo
• 2, 3 cucchiai di passata di pomodoro
• 1/2 litro di brodo vegetale
• poca farina
• 2 cucchiai di vino bianco
• 2 cucchiai di panna fresca
• olio Extravergine d'oliva
• prezzemolo tritato
• sale, pepe e peperoncino

Esecuzione:

Lasciar scongelare il Merluzzo, quindi tagliarlo a cubetti. Mettere sul fuoco un pentolino d'acqua. Quando alza il bollore, salarla, versare le Mazzancolle ancora surgelate e farle cuocere come descritto sulla confezione. Scolarle e tenerle da parte. In una padella tipo Woc versare qualche cucchiaio d'olio, le verdure tritate, l'aglio e rosolare. Aggiungere i cubetti di Merluzzo leggermente infarinati e rosolarli da entrambi i lati. Spruzzare il vino e farlo evaporare. Togliere l'aglio. Aggiungere i piselli. la passata di pomodoro, il sale, il pepe ed un pizzico di peperoncino. Mescolare, appena incomincia a sobbollire, unire il brodo bollente. Far cuocere per otto, dieci minuti. Infine aggiungere le Mazzancolle e la panna, lasciare ancora un paio di minuti in modo che la zuppa si addensi e non rimanga troppo liquida. Completare con il prezzemolo e servirla ben calda, accompagnata da alcune fette di pane tostato. A piacere aggiungere un filo d'olio ed una macinata di pepe.