Focaccia con farina di mais, funghi, salsiccia e Fontina

Focaccia con farina di mais

Ingredienti: per uno stampo del diametro di 26 cm.

• 3 uova
• 1 vasetto di yogurt bianco
• 1 vasetto di latte
• 1 vasetto di olio Cuore
• 2 vasetti di farina di mais Fumetto
• 1 vasetto di Maizena
• 1 vasetto di Grana grattugiato
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• sale e pepe

Per completare: 2 salsicce Luganeghe, 300 gr di funghi misti surgelati, 150 gr di Fontina.

Esecuzione:

In una padella antiaderente, versare un filo d'olio ed unire i funghi surgelati. Cuocerli seguendo le istruzioni sulla confezione, mantenendoli al dente. Salare, pepare e trasferirli in un piatto a raffreddare. Pulire la padella e sbriciolarvi dentro le salsicce. Rosolarle mescolandole, in modo di togliere il grasso in eccesso. Lasciar raffreddare anche queste. In una ciotola sgusciare le uova e sbatterle con una frusta elettrica. Aggiungere lo yogurt, il latte e l'olio, sempre mescolando. Poi il Grana ed un pizzico di sale. Unire la farina insieme al lievito, passandola al setaccio ed incorporarla sempre usando la frusta. Infine aggiungere uno alla volta: i funghi, la salsiccia e la Fontina. Mescolare delicatamente con un cucchiaio. Versare il composto nella tortiera, rivestita di carta da forno, bagnata e ben strizzata. Cuocere in forno caldo a 170° per trenta, quaranta minuti o comunque finché risulta ben dorata.