Insalata d'orzo in bianco, rosso e verde

Ingredienti: per 4 persone

• 280 gr d'orzo perlato
• 190 gr di Linea Osella ( 1 confezione )
• 15/20 pomodori datterini
• 1 manciata di piselli sgranati, lessati al dente
• olio Extravergine d'oliva
• 1 pizzico di peperoncino in polvere
• sale e pepe

Esecuzione:

Cuocere l'orzo in abbondante acqua salata, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolarlo e lasciarlo raffreddare. Tagliare il formaggio a dadini. Lavare i pomodori, togliere i semi e tagliare anche questi a pezzetti. Versare l'orzo in una ciotola. Mettere il peperoncino in una tazzina insieme ad un paio di cucchiai d'olio, mescolarlo con una forchetta e versarlo nell' orzo. Unire il formaggio, i pomodori ed i piselli. Versare un bel giro d'olio ed una macinata di pepe; mescolare bene tutti gli ingredienti e l'insalata d'orzo è pronta. Lasciarla riposare almeno un'ora prima di servirla.