Frittelle con fiori di zucchine

Frittelle con fiori di zucchine

Ingredienti:per circa 15 frittelle

• 20 fiori di zucchine
• 2 uova
• 4 cucchiai colmi di pane grattugiato
• 1 rametto di maggiorana
• granulare vegetale, sale
• olio di semi di arachidi, per friggere

Esecuzione:

Togliere il pistillo ai fiori di zucchine, lavarli delicatamente e tagliarli a striscioline. Sgusciare le uova e versarle in una ciotola. Con l'uso di una forchetta sbattere le uova insieme ad un pizzico di granulare vegetale. Versare nella ciotola i fiori di zucchine, il pane grattugiato, la maggiorana tagliuzzata ed amalgamare bene tutto. Se serve aggiungere ancora  pane, comunque l'impasto deve rimanere morbido. Con un cucchiaio, raccogliere piccole quantità del preparato. Versarlo sul palmo delle mani e schiacciarlo leggermente, dando la forma di polpettine. Man  mano che si formano, versarle nell'olio caldo e cucerle prima da un lato e poi dall'altro. Raccoglierle con un mestolo forato e scolarle su pannocarta. Servirle ben calde cosparse  con una macinatina di sale.