Torta Sbrisolona

Torta Sbrisolona

Ingredienti: per uno stampo del diametro di 28 - 30 cm.

• 300 gr di farina bianca 00
• 150 gr di farina gialla tipo Fioretto
• 250 gr di mandorle 
• 250 gr di burro ammorbidito
• 250 gr di zucchero
• 1 uovo grande
• 1/2 bustina di lievito vanigliato
• la buccia grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale

Esecuzione:

Tritare grossolanamente le mandorle, lasciandone da parte qualcuna intera. Settacciare le due farine e mescolarle bene assieme allo zucchero ed alle mandorle. Disporre a fontana, aggiungere l'uovo precedentemente sbattuto con una forchetta, il burro morbido, la buccia di limone, il sale ed il lievito.

Torta Sbrisolona spezzettata

Impastare il tutto. Mettere l'impasto nella tortiera, disponendolo a mucchietti uno attaccato all'altro.  Distribuire sulla superficie le mandorle lasciate intere ed affondarle leggermente.
Cuocere in forno a 175 - 180 gradi per 30 minuti circa. Lasciare riposare per 15 minuti prima di toglierla dal forno. Servirla spezzettata ed accompagnata da un buon vino.