Lenticchie con salsiccie Dakota

Ingredienti: per 5-6 persone

• 500 gr di lenticchie
• sedano, carota e cipolla tritati (una tazza da te, ca.)
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• olio Extravergine d'oliva
• 8 salsiccie Dakota
• paprika o peperoncino in polvere
• sale e pepe

Lenticchie e salsiccie Dakota

Esecuzione:

Mettere sul fuoco un pentolino d'acqua e portare ad ebollizione. Passare il trito di verdure con un filo d'acqua, per evitare di soffriggere. Quando sono ammorbidite e l'acqua è consumata, aggiungere qualche cucchiaio d'olio. Versare le lenticchie e tostarle un pò. Coprirle con l'acqua bollente e aggiungere il concentrato di pomodoro, la paprika, il sale ed il pepe. Quando l'acqua sarà consumata converrà assaggiare per controllare la cottura delle lenticchie che può variare da un tipo all'altro ed, eventualmente aggiungerne ancora. Cinque minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungere le salsiccie tagliate a metà; quindi lasciarle riposare coperte una mezz'oretta. Servirle aggiungendo a piacere un filo d'olio Extravergine d'oliva.