Ghirlanda con Ricotta, funghetti e noci

Ghirlanda con Ricotta, funghetti e noci

Ingredienti:

• 2 rotoli di pasta sfoglia Buitoni, formato rotondo
• 400 gr di Ricotta di mucca
• 3 cucchiai di formaggio Grana grattugiato
• 3 sottilette cremose
• 1 barattolo da 180 gr di funghi pioppini sott'olio
• 7, 8 noci
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaio di latte
• sale e pepe

Esecuzione:


Versare in una ciotola la ricotta e cospargerla con una macinatina di sale e pepe. Aggiungere il Grana, le sottilette a pezzetti ed i funghi ben scolati dall'olio di conservazione.
Con una forchetta mescolare tutto insieme. Aprire le confezioni di sfoglia e con uno stampo circolare incidere su ogn'una un cerchio centrale, ottenendo due forme a ciambella. Stendere una forma sul piatto del forno, rivestito con l'apposita carta e bucherellarla con una forchetta.

Ghirlanda farcita

Distribuire sopra il preparato di ricotta. Aggiungere qua e là 4, 5 noci spezzettate, lasciando liberi i due bordi interno ed esterno di un centimetro.  Spennellarli con un pò di tuorlo, emulsionato con il latte. Adagiare sopra la seconda forma. Sovrapporre perfettamente la circonferenza interna, in tal modo il bordo sottostante esterno rimarrà libero. Sollevarlo e farlo aderire alla sfoglia superiore. Punzecchiare con una forchetta i due bordi: interno ed esterno in modo di sigillarli per bene. Dai cerchi di sfoglia ricavati dalle basi, ritagliare delle formine: 4 stelline e 4 cuoricini. Pennellare la superficie con l'emulsione di uovo e latte ed adagiare sopra le formine, alternandole ai gherigli delle noci rimaste.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti, con qualche variazione da un forno all'altro. Servire preferibilmente ben calda.

Ghirlanda pronta da infornare