Crema di piselli e patate

Ingredienti: per 4 persone

• 400 gr di piselli sgranati, preschi o surgelati
• 400 gr di patate, sbucciate
• 2 scalogni
• 1 l di brodo vegetale
• Grana grattugiato
• olio Extravergine d'oliva
• pepe e sale solo se serve

Esecuzione:

Mettere in pentola i piselli, le patate tagliate a dadini e gli scalogni tritati. Versare il brodo e cuocere per 20, 25 minuti dal momento in cui alza il bollore. Con l'uso del mixer ad immersione rendere tutto a crema. Controllare se serve sale, ma dovrebbe essere sufficiente quello del brodo.
Servire la crema, cosparsa con il Grana grattugiato, una macinata di pepe ed olio Extravergine d'oliva. A piacere accompagnarla con crostini di pane.