Torta al cocco e nutella

In genere nel mese di luglio si preparano dolci freschi e a base di frutta. In queste giornate piovose e per niente calde ho deciso di preparare la squisita torta al cocco e Nutella, morbida e coccolosa.

Ingredienti: per uno stampo del diametro di 24 cm.

• 150 gr di farina 00
• 110 gr di maizena
• 100 gr di cocco grattugiato
• 150 gr di yogurt alla vaniglia
• 3 uova piccole
• 90 gr di burro o Vallè 100% vegetale
• 200 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• 4 cucchiai colmi di Nutella
• zucchero a velo, per cospargere

Esecuzione:

Versare in una ciotola il burro a temperatura ambiente e lo zucchero. Con l'uso di una frusta elettrica amalgamare bene i due ingredienti. Aggiungere le uova, incorporandole una alla volta. Sempre mescolando unire il sale, lo yogurt, il cocco, le due farine setacciate ed il lievito. Versare il composto nella tortiera rivestita di carta da forno, bagnata e strizzata bene.
Versare la Nutella in un sac à poche, distribuirla sulla torta, partendo dal centro e formando un cordoncino a spirale fino ad arrivare ai bordi dello stampo.
In cottura la Nutella affonderà nell'impasto.
Cuocere in forno caldo a 170 gradi per trenta minuti circa, con qualche variazione da un forno all'altro. Toglierla dallo stampo e spolverarla con un velo di zucchero.
E' buona sia calda che raffreddata. Nella prima la Nutella è ancora morbida, nella seconda si sarà solidificata.