Formaggio sott'olio

Qualche tempo fa sono stata a pranzo in un agriturismo, insieme ai miei familiari.
Per antipasto hanno servito dei vasetti con formaggi sott'olio, abbinati a verdurine e pane caldo.

Ho pensato di prepararne uno, con qualche piccola modifica.
Ho usato un vasetto a chiusura ermetica, non troppo grande, ben lavato ed asciugato.

Formaggio sott'olio

Ingredienti:

• formaggio magro del tipo preferito, io ho scelto il Quartirolo
• grani di pepe misto
• bacche di ginepro
• peperoncini piccanti
• pomodori secchi sott'olio
• foglie di alloro
• olio Extravergine d'oliva

Esecuzione:
Tagliare il formaggio in tanti cubetti possibilmente regolari.
Metterli nel vasetto distribuendo qua e là qualche grano di pepe e delle bacche di ginepro; due  peperoncini, qualche pezzetto di pomodoro e una o due foglie di alloro. Coprire a filo d'olio e chiudere il vaso. Conservarlo in frigo, lasciando trascorrere qualche giorno prima di consumarlo, in modo che il formaggio prenda il sapore degli aromi aggiunti.

E' facilissimo e veloce da preparare, inoltre è ottimo per condire insalate di riso, orzo e farro.
Sicuramente la prossima volta preparerò almeno due vasetti: uno con il Quartirolo e uno con la Feta,
variando qualche ingrediente, ad esempio sostituendo l'alloro con 5, 6 foglioline di basilico.