Fiori di zucchine ripieni al forno

Ingredienti:

• 20 fiori di zucchine
• 250 gr di ricotta
• 2 cucchiai colmi di Grana grattugiato
• 4, 5 filetti di alici sott'olio
• 2, 3 rametti di timo
• pane grattugiato
• olio Extravergine d'oliva
• sale e pepe

Esecuzione:


Lavare delicatamente i fiori di zucchine, togliere i pistilli e farli asciugare su un pannocarta da cucina. Versare la ricotta in una ciotola, unire i Grana grattugiato, le alici tritate, il timo e una macinatina di pepe.

Pronti da infornare

Con l'aiuto di un cucchiaino da caffè, mettere il composto di ricotta nei fiori ed attorcigliarli un pochino per non farlo uscire. Versare un pò d'olio in una ciotolina  e con un pennello ungere i fiori ripieni tutt'intorno, passarli poi nel pane grattugiato. Stendere sul piatto del forno l'apposita carta e ungerla leggermente. Adagiare i fiori, completare con una spolveratina di sale, ancora qualche fogliolina di timo e un filo d'olio. Cuocere in forno a 200 gradi per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura. Toglierli appena risultano ben dorati.