Pan Goccioli
Gli ingredienti e la preparazione, sono più o meno gli stessi del Pan Reale, descritto nella ricetta precedente. In questo caso c'è l'aggiunta delle gocce di cioccolato e cambia il formato, non una treccia ma tante singole porzioncine.
Ingredienti: per 18, 20 porzioni
Esecuzione:
In una ciotola capiente, sciogliere il lievito nel latte intiepidito, unire un pò di farina in modo di ottenere una pastella.
Aggiungere lo zucchero, l'acqua a temperatura ambiente, il burro fuso e tiepido, la vanillina, l'uovo, la farina ed il sale. Mescolare bene tutti gli ingredienti ( si puo fare con le fruste elettriche a velocità medio, bassa ); infine aggiungere le gocce di cioccolato. L'impasto ottenuto sarà molto morbido e un pò appiccicoso, va bene così.
Coprire la ciotola con la pellicola da cucina e mettere a lievitare nel forno spento, per un'ora.
Trascorsa l'ora, con le mani unte d'olio, formare tante palline e metterle sul piatto del forno coperto con la carta, distanziandole bene una dall'altra. Metterle a lievitare ancora nel forno per un'altra ora.
Trascorso anche questo tempo, spennellare ogni pallina con il latte zuccherato.
Cottura in forno statico: 170° per 15, 20 minuti circa, regolandosi con il proprio forno.
Servire i Pan Goccioli caldi e morbidi.
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| Pan Goccioli |
- 1 cubetto di lievito di birra
- 125 ml di latte
- 125 ml di acqua minerale naturale
- 500 gr di farina di grano tenero tipo 0 Manitoba
- 80 gr di burro a temperatura ambiente
- 1 uovo medio
- 100 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 cucchiaino di sale fino
- 100 gr di gocce di cioccolato fondente
Esecuzione:
In una ciotola capiente, sciogliere il lievito nel latte intiepidito, unire un pò di farina in modo di ottenere una pastella.
Aggiungere lo zucchero, l'acqua a temperatura ambiente, il burro fuso e tiepido, la vanillina, l'uovo, la farina ed il sale. Mescolare bene tutti gli ingredienti ( si puo fare con le fruste elettriche a velocità medio, bassa ); infine aggiungere le gocce di cioccolato. L'impasto ottenuto sarà molto morbido e un pò appiccicoso, va bene così.
Coprire la ciotola con la pellicola da cucina e mettere a lievitare nel forno spento, per un'ora.
Trascorsa l'ora, con le mani unte d'olio, formare tante palline e metterle sul piatto del forno coperto con la carta, distanziandole bene una dall'altra. Metterle a lievitare ancora nel forno per un'altra ora.
Trascorso anche questo tempo, spennellare ogni pallina con il latte zuccherato.
Cottura in forno statico: 170° per 15, 20 minuti circa, regolandosi con il proprio forno.
Servire i Pan Goccioli caldi e morbidi.
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