Insalata di patate
Nelle calde giornate estive, la mia mamma con le patate fresche del raccolto di papà, preparava questo contorno: semplice ed appetitoso. Io e i miei fratelli lo mangiavamo sempre molto volentieri.
Ingredienti: per 4 persone
Sbucciare e lavare le patate e le carote; tagliare le patate a tocchetti e le carote prima a metà e poi a rondelle sottili.
Lessarle separatamente in acqua fredda, quando cominciano a bollire versare una presina di sale grosso. Fare attenzione a non cuocerle troppo.
Scolare le patate e metterle in un piatto da portata, versare sopra le carote sempre ben scolate e lasciare raffreddare.
Togliere le foglie al sedano e controllare che non abbia filamenti, lavarlo e tagliarlo sottile.
Cospargere le patate e le carote con il sedano, il pepe e se serve ancora poco sale.
Condire con l'olio e mescolare delicatamente.
Prima di servire lasciar riposare almeno mezz'ora, in questo modo si esalta maggiormente il sapore.
 |
| Insalata di patate |
- 3 patate grandi
- 2, 3 carotine novelle
- alcuni gambi sottili di sedano verde, fresco dell'orto
- olio Extravergine d'oliva
- sale e pepe
Sbucciare e lavare le patate e le carote; tagliare le patate a tocchetti e le carote prima a metà e poi a rondelle sottili.
Lessarle separatamente in acqua fredda, quando cominciano a bollire versare una presina di sale grosso. Fare attenzione a non cuocerle troppo.
Scolare le patate e metterle in un piatto da portata, versare sopra le carote sempre ben scolate e lasciare raffreddare.
Togliere le foglie al sedano e controllare che non abbia filamenti, lavarlo e tagliarlo sottile.
Cospargere le patate e le carote con il sedano, il pepe e se serve ancora poco sale.
Condire con l'olio e mescolare delicatamente.
Prima di servire lasciar riposare almeno mezz'ora, in questo modo si esalta maggiormente il sapore.
Commenti
Posta un commento