Cavolo cappuccio con pancetta e crostini

Cavolo Cappuccio con Pancetta e Crostini

Ingredienti: per 2 persone  

• 200 gr di cappuccio tenero e lavato
• 150 gr di pancetta affumicata a dadini
• 1 fetta di pane casereccio
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• olio Extravergine d'oliva
• sale e pepe

Tempo di preparazione: 15 minuti circa

Affettare il cappuccio sottilissimo e metterlo in una ciotola. Rosolare la pancetta in una padellina antiaderente, senza usare grassi; quando è dorata spegnere il fuoco ed unire due cucchiai d'olio e l'aceto. Versare tutto sul cappuccio e mescolare, aggiungere una macinata di pepe e se serve, anche un pò di sale. Tagliare il pane a cubetti e tostarlo, usando ancora una padella antiaderente.
Suddividere il cavolo cappuccio nei singoli piatti, unire i crostini di pane e a piacere ancora un filo d'olio.