Cubotti al cioccolato

Questo dolce all'interno rimane molto morbido, vista la quantità di ricotta e l'uso di poca frumina.
Ha la consistenza e il sapore simili ai dolcetti americani chiamati: Brownies, per cui l'ho servito tagliato a cubotti.

Ingredienti: per una tortiera quadrata, lato di 24 cm

• 400 gr di Ricotta
• 150 gr di zucchero
• 100 gr di cioccolato fondente
• 2 uova
• 75 gr di frumina
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina
• 2 cucchiaini da caffè di lievito vanigliato

Esecuzione:

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Sbattere molto bene le uova con lo zucchero. Aggiungere la Ricotta continuando a mescolare, il cioccolato fuso ed uno alla volta incorporare gli altri ingredienti tenendo per ultimo il lievito.
Facoltativo: prima di infornarla distribuire in superficie dei mezzi gherigli di noce.
Cuocere in forno caldo 170° per quaranta minuti circa.
Una volta raffreddata spolverarla con zucchero a velo e tagliarla a cubotti.