Torta rustica con fichi freschi e frutta secca

Ingredienti: per 8, 10 porzioni

Impasto:

• 450 gr di farina 00
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di burro fuso
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito vanigliato
• buccia grattugiata di un limone 

Ripieno:

• 400 gr di fichi freschi
• 50 gr di mandorle pelate
• 50 gr di nocciole tostate
• 50 gr di gherigli di noci  

Per la superficie: 1 uovo e zucchero a velo vanigliato
Esecuzione:

Sbucciare i fichi e tagliarli a fette sottili, mettterli in un contenitore ed unire la frutta secca precedentemente tritata, mescolare bene tutto e tenere da parte coperto.
Inserire tutti gli ingredienti per la base nella coppa del robot ed azionare fino a formare una palla morbida. Stendere l'impasto sottilmente, fra due fogli di carta da forno usando il matterello.
Distribuire il ripieno preparato sulla base, lasciando libero un bordo di due centimetri circa.
Arrotolare la pasta su sè stessa, aiutandosi con la carta da forno e sigillare bene le estremità.
Adagiare il rotolo sulla lastra del forno, lasciando sotto l'apposita carta, spennellare con l'uovo leggermente battuto e spolverare con lo zucchero a velo.
Cuocere in forno, preriscaldato a 175 gradi per 30, 40 minuti circa.
Vino consigliato: Fiammello Moscato D'Asti.