Sedanini alla crema di peperoni

Ingredienti, per 4 persone

• 350 gr di sedanini
• 2 bei peperoni carnosi, 1 rosso e 1 giallo
• 1/2 cipolla bianca
• 5, 6 cucchiai di Condisoia o panna da cucina
• prezzemolo
• olio Extravergine d'oliva
• peperoncino piccante
• granulare vegetale, sale e pepe
• formaggio Grana grattugiato

Esecuzione:

Lavare i peperoni, togliere i semi e i filamenti interni, tagliarli a pezzetti e cuocerli a bagnomaria.
Rosolare la cipolla in quattro cucchiai d'olio, se si desidera alleggerirla aggiungere un pò d'acqua e farla consumare. Unire i peperoni cotti, il granulare vegetale, il pepe, un pizzico di peperoncino e  spegnere il fuoco. Versare tutto nella coppa del robot ed azionare prima a media velocità, poi alla massima e ridurre a crema. Riversare ora la crema nella padella precedente e se risulta troppo acquosa, accendere il fornello a fiamma bassa, quel poco che serve per farla addensare. Spegnere il fuoco, unire il Condisoia e amalgamarlo al resto.
Lessare la pasta in acqua salata, utilizzando anche quella di cottura dei peperoni; scolarla e versarla nella crema, aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato e mescolarla bene.
Servirla ben calda, a piacere aggiungere il Grana grattugiato e se si desidera un giro d'olio Extravergine d'oliva.