Maltagliati con petto di pollo e asparagi

Ingredienti: per 4 persone

• 280 gr di maltagliati all'uovo
• 300 gr di fettine sottili di petto di pollo
• 12 asparagi verdi
• 1/2 cipolla bianca
• burro Vallè 100% vegetale
• olio Extravergine d'oliva
• 3, 4 cucchiai di Marsala secco
• granulare vegetale, sale, pepe e paprica
• formaggio Grana grattugiato

Esecuzione:

Tagliare il petto di pollo prima a striscioline e poi a pezzetti. Sbucciare gli asparagi con il pelapatate, lavarli sotto l'acqua corrente e tagliarli a rondelline.
In una padella larga, mettere qualche noce di burro e su metà del fondo mettere anche la cipolla tritata.
Accendere il fuoco e appena il burrro sarà sciolto versare gli asparagi sopra la cipolla e il pollo nell'altra metà della padella. Rosolare bene tutto, tenendo i due ingredienti separati, versare il Marsala e farlo evaporare. Cospargere con il granulare vegetale, il sale e il pepe ed un pizzico di paprica, poi aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Far cuocere finchè l'acqua sarà consumata e comunque il pollo e gli asparagi risultano teneri, a questo punto mescolarli assieme.
Versare nella padella i maltagliati lessati e scolati e mescolare bene tutto.
Servirli subito, aggiungendo a piacere un filo d'olio Extravergine d'oliva e formaggio Grana grattugiato.