Frolline di Natale con farina di castagne

Ingredienti:

• 150 gr di farina di castagne
• 150 gr di farina 00
• 150 gr di burro freddo
• 150 gr di zucchero a velo
• 3 tuorli d'uovo
• 1pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato
• gocciole di cioccolato, zucchero a velo per cospargere

Esecuzione:

Inserire nella coppa del mixer tutti gli ingredienti eccetto le gocciole di cioccolato. Azionare il mixer a media velocità fino ad ottenere un impasto sbriciolato. Togliere l'impasto e con le mani infarinate, amalgamarlo velocemente formando una palla, avvolgerla in una pellicola e porla in frigo per almeno un paio d'ore. Sulla spianatoia infarinata, stendere l'impasto alto circa mezzo cm. usando il mattarello e ritagliare le frolline con lo stampino a forma di alberello. Distribuire sopra le gocciole di coccolato premendole leggermente nell'impasto.
Cuocere in forno caldo a 160 gradi per 10 minuti, sfornarle e quando si sono raffreddate cospargerle con poco zucchero a velo.
Usando la farina di castagne si ottengono frolline con un sapore ed una morbidezza particolari e sono una buona variante delle frolline classiche, fatte interamente con farina 00.