Torta Margherita con gocciole di cioccolato

                                         E' nata Margherita sorellina di Tommaso
                      A Lei dedico questa torta della tradizione che porta il suo stesso nome
                                         Insieme ad un brindisi le diciamo "Benvenuta" 


Ingredienti: per una tortiera del diametro di circa
di 24 cm.

• 3 uova
• 150 gr di zucchero
• 100 gr di burro o Vallè 100% vegetale 
• 3 cucchiai d'acqua bollente
• 1/2 buccia di limone, grattugiata
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 100 gr di farina bianca
• 100 gr di frumina
• 1/2 bustina di lievito vanigliato
• 1 manciatina di gocciole di cioccolato
• zucchero di canna e zucchero a velo per la copertura

Esecuzione:

Sbattere a schiuma i tuorli con l'acqua bollente. Aggiungere 100 grammi di zucchero ed il burro liquefatto, continuando a mescolare unire la buccia di limone, la vanillina ed il sale. Montare gli albumi a neve fermissima e poi sempre sbattendo incorporare i 50 grammi di zucchero rimasto. La neve deve risultare molto solida. Versarla con delicatezza sopra il composto di tuorli, quindi setacciare sopra le farine mescolate al lievito. Incorporare tutto molto delicatamente per non smontare gli albumi, infine unire sempre delicatamente le gocciole di cioccolato.
Versare nella tortiera imburrata ed infarinata.
Cuocere in forno caldo a 170 gradi per 35, 40 minuti circa.
Sformarla e una volta raffreddata cospargerla con lo zucchero nel modo desiderato.

N.B. Per evitare che le gocciole di cioccolato scendano sul fondo della torta durante la cottura, metterle nel congelatore 15, 20 minuti prima di utilizzarle.