Sarde e pomodorini a grappolo al forno

Ingredienti:

• sarde fresche eviscerate
• timo
• pomodorini a grappolo
• origano
• pane grattugiato
• formaggio Grana grattugiato
• sale, pepe, olio Extravergine d'oliva

Esecuzione:

Togliere la lisca dorsale alle sarde, lavarle sotto acqua corrente e stenderle su un pannocarta ad asciugare parzialmente. Coprire il piatto del forno con l'apposita carta, spolverarla di pane grattugiato e fare un giro d'olio. Disporre le sarde sopra il pane e l'olio, spolverarle con altro pane grattugiato, al quale sono state aggiunte le foglioline di due rametti di timo, salare pepare e condire con un giro d'olio.
Lavare ora i pomodorini, tagliare ognuno in tre fettine, togliere un pò di semi ed allinearli vicino alle sarde, cospargerli con pane e formaggio grattugiato, un pizzico di origano secco, sale, pepe ed olio d'oliva.
Cuocere in forno riscaldato sotto e sopra a 190 gradi, per circa 15, 20 minuti.
Il tempo può variare da un forno all'altro.