Garganelli con funghi Porcini, secchi, prosciutto cotto e panna

Saporito, facile e veloce da preparare

Ingredienti: per 4 persone

• 320 gr di garganelli
• 60 gr di funghi Porcini, secchi
• 100 gr di prosciutto cotto, affettato
• 1/4 di cipolla fresca
• 40 gr di burroVallè 100% vegetale
• 8 cucchiai di panna da cucina
• 1 mazzolino di prezzemolo
• olio Extravergine d'oliva, sale, pepe
• Trentingrana grattugiato

Esecuzione:
 
Mettere i funghi in una ciotola, coperti d'acqua tiepida e lasciarli in ammollo per circa mezz'ora.
Trascorso il tempo previsto, sciacquarli e tagliarli. Tritare la cipolla sottilmente e soffriggerla ma non molto nel burro, versare i funghi e rosolarli, aggiungere qualche cucchiaio d'acqua, poco sale, pepe e farli cuocere a fuoco moderato per 7, 8 minuti o comunque finchè risultano teneri. Aggiungere il prosciutto cotto tagliato a striscioline ed infine il prezzemolo tritato e la panna, mescolare e  spegnere il fuoco.
Cuocere i garganelli in acqua salata, scolarli e versarli nella padella contenente il sughetto, mescolare bene e servire.
A piacere aggiungere olio Extravergine d'oliva ed una bella spolverata di Trentingrana grattugiato.