Crostata con confettura ai frutti di bosco su letto di ricotta
Ingredienti: per uno stampo a cerchio apribile del diametro di 24 cm. circa
Pasta:
Versare nella coppa del Moulinex tutti gli ingredienti per la pasta, usare la lama metallica ed azionare, prima a media velocità, poi per qualche secondo alla massima. Togliere l'impasto e con le mani unirlo a forma di palla (se serve aggiungere poca farina ) avvolgerlo in una pellicola e metterlo in frigo. Mettere la ricotta, lo zucchero e l'uovo nella stessa coppa usata per l'impasto ed emulsionare bene. Togliere la pasta dal frigo, ( lasciarne da parte un pò per poter poi fare le striscie in superficie ) stenderla a forma di disco di due, tre cm. più largo della tortiera che lo dovrà contenere.
Con l'aiuto della carta da forno adagiarlo nella teglia, imburrata e infarinata e con le mani sistemarlo bene sul fondo ed ai lati, poi con una forchetta bucherellarla sia sul fondo che ai lati ed infine con le dita pizzicare regolarmente il bordo, per creare un aspetto ben curato. Versare la crema di ricotta, distribuirvi sopra, delicatamente la marmellata, infine decorare con le striscioline ottenute dalla pasta tenuta da parte.
Inserire in forno riscaldato 170 gradi per 35, 40 minuti circa.
- 250 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di burroVallè 100%vegetale
- 1 bustina di vanillina
- 1 presa di sale
- 3 cucchiai da tavola di acqua
- 2 cucchiaini da tè, rasi di lievito vanigliato
- 250 gr di ricotta
- 50 gr di zucchero
- 1 uovo
- la buccia grattugiata di 1/2 limone
- 300 gr di marmellata ai frutti di bosco
Versare nella coppa del Moulinex tutti gli ingredienti per la pasta, usare la lama metallica ed azionare, prima a media velocità, poi per qualche secondo alla massima. Togliere l'impasto e con le mani unirlo a forma di palla (se serve aggiungere poca farina ) avvolgerlo in una pellicola e metterlo in frigo. Mettere la ricotta, lo zucchero e l'uovo nella stessa coppa usata per l'impasto ed emulsionare bene. Togliere la pasta dal frigo, ( lasciarne da parte un pò per poter poi fare le striscie in superficie ) stenderla a forma di disco di due, tre cm. più largo della tortiera che lo dovrà contenere.
Con l'aiuto della carta da forno adagiarlo nella teglia, imburrata e infarinata e con le mani sistemarlo bene sul fondo ed ai lati, poi con una forchetta bucherellarla sia sul fondo che ai lati ed infine con le dita pizzicare regolarmente il bordo, per creare un aspetto ben curato. Versare la crema di ricotta, distribuirvi sopra, delicatamente la marmellata, infine decorare con le striscioline ottenute dalla pasta tenuta da parte.
Inserire in forno riscaldato 170 gradi per 35, 40 minuti circa.
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