Torta ripiena di ricotta e nocciole

Ingredienti: Pasta: 300 gr di farina 00 100 gr di burro vegetale 150 gr di zucchero 1 uovo 1 bustina di lievito Ripieno: 250 gr di ricotta 100 gr di zucchero 50 gr di nocciole 150 gr di amaretti 1 uovo

Esecuzione:

Fare la pasta unendo la farina, il burro, lo zucchero, l'uovo ed il lievito, dividerla a metà e stendere due dischi sottili su carta da forno. Metterli in frigo coperti.
Nel Moulinex tritare le nocciole, aggiungere gli amaretti, tritando anche questi. Unire la ricotta, lo zucchero e l'uovo, azionare il Moulinex usando sempre la stessa lama che si è usata per tritare.
Stendere un disco di pasta nella tortiera, lasciando la carta da forno, distribuire in modo uniforme la crema di ricotta, lasciare libero un centimetro circa di bordo.
Coprire con il secondo disco, sistemare bene il bordo, sollevare quello sottostante e pizzicarlo regolarmente con delicatezza per non romperlo.
Cottura in forno caldo, 175 gradi per circa 35, 40 minuti. Farla raffreddare prima di toglierla dalla tortiera, infine spolverarla con zucchero a velo vanigliato.