Bicchierini di crema al limone

Ingredienti per 8 bicchierini: 500 gr di panna fresca Granarolo 80 gr di zucchero 2 limoni Decorazione: marmellata di albicocche succo di limone foglioline di menta

Esecuzione:

Scaldare la panna con lo zucchero in modo di scioglierlo, aggiungere la buccia grattugiata di un limone (solo la parte gialla).
Lasciare raffreddare la panna, aggiungere il succo dei due limoni mescolando bene, versare la crema ottenuta nei bicchierini e metterla in frigo per almeno quattro cinque ore prima di servirla.
Quando si porta in tavola, decorarla con un cucchiaino di marmellata di albicocche emulsionata con qualche goccia di limone e delle foglioline di menta.

L'ultima volta che l'ho fatta, l'ho preparata il sabato sera, per consumarla la domenica dopo pranzo, il risultato è stato migliore, la panna si era addensata proprio bene, posso dire che era perfetta.