Torta con zucca, cioccolato fondente e noci

Ingredienti per 6/8 persone: 3 uova 150 gr di zucchero 150 gr di farina di grano tenero                  100 gr di burro vegetale 100 gr di cioccolato fondente 300 gr di zucca grattugiata 1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito noci o pinoli per la copertura

 

Esecuzione:

Spezzettare il cioccolato e scioglierlo a bagno maria assieme al burro.

Sbattere con una frusta elettrica le uova e lo zucchero facendole diventare ben spumose.

Aggiungere la zucca grattugiata, il cioccolato ed il burro fusi, il sale, la vanillina, la farina e per ultimo il lievito mescolando in continuazione.

Versare l'impasto in una tortiera di 22 cm di diametro. Decorare a piacere con mezze noci o pinoli la superficie.

Cuocere in forno a 170° per 35/40 minuti circa.

Si consiglia di servire tiepida con una spolverata di zucchero a velo.
Ottima se accompagnata con panna montata.
Vino consigliato:
Recioto della Valpolicella