Filetti di pollo gratinati al forno

Filetti di pollo gratinati

Ingredienti: per 4 persone

• 800 g di filetti di pollo
• 8 cucchiai colmi di pane grattugiato
• 4 cucchiai colmi di Grana grattugiato
• latte
• olio Extravergine di oliva
• rosmarino e salvia, tritati sottilissimi
• sale 

Esecuzione:   

Mettere i filetti in una ciotola, coprirli con il latte e lasciarli in ammollo per un'ora. In un altro contenitore, mescolare il pane con il formaggio, le erbe aromatiche ed un pizzico di sale. Togliere, uno alla volta i filetti dal latte, sgocciolarli e passarli da entrambi i lati nel miscuglio preparato. Premere bene con le mani in modo che la panatura rimanga aderita. Stenderli in modo ordinato sul piatto del forno, rivestito con l'apposita carta cosparsa con olio. Versare un filo d'olio sopra tutti i filetti e cuocerli in forno preriscaldato a 200° per venticinque, trenta minuti. A metà cottura, girarli in modo di ottenere una doratura uniforme. Servirli subito, ben caldi e croccanti, accompagnati da un paio di salsine e verdura fresca.