Patate al pomodoro di nonna Gina
Anche questa è una delle ricette semplici e buone, della mia mamma. La preparava soprattutto nei mesi invernali. Non scriverò le dosi degli ingredienti, anch'io come lei cerco sempre di equilibrarli in modo che nessuno prevalga sull'altro.
Ingredienti:
Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a pezzi, non molto grossi. Metterle in una padella antiaderente, versare due dita d'acqua fredda ed un paio di cucchiai di passata di pomodoro. Frantumare fra le dita un bel pizzico di origano, in modo da renderlo molto fine. Versare sulle patate l'origano, la paprica ed il pepe. Cuocerle coperte, mescolando di tanto in tanto, fino a consumare l'acqua. Se non fossero cotte, aggiungere ancora un pò d'acqua bollente. Infine versare l'olio e il sale. Mescolare bene e lasciarle scoperte. Dopo qualche minuto, quando avranno formato un pò di crosticina, spegnere il fuoco.
Servirle ben calde.
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| Patate al pomodoro di nonna Gina |
- patate di buona qualità
- passata di pomodoro
- origano secco
- olio Extravergine d'oliva
- paprica
- sale e pepe
Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a pezzi, non molto grossi. Metterle in una padella antiaderente, versare due dita d'acqua fredda ed un paio di cucchiai di passata di pomodoro. Frantumare fra le dita un bel pizzico di origano, in modo da renderlo molto fine. Versare sulle patate l'origano, la paprica ed il pepe. Cuocerle coperte, mescolando di tanto in tanto, fino a consumare l'acqua. Se non fossero cotte, aggiungere ancora un pò d'acqua bollente. Infine versare l'olio e il sale. Mescolare bene e lasciarle scoperte. Dopo qualche minuto, quando avranno formato un pò di crosticina, spegnere il fuoco.
Servirle ben calde.
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