Pasta Brisè con olio d'oliva
In questo periodo del raccolto di olive e della produzione del buon olio, ho pensato di peparare l'impasto della pasta Brisè usando l'olio invece del burro.
Tempo di preparazione: 10, 15 minuti
Diametro dello stampo: 26 centimetri
Ingredienti:
Versare la farina setacciata in una ciotola, unire l'olio, l'acqua e il sale. Mischiare bene tutto ed impastare fino a formare una palla omogenea, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigo per 30 minuti.
Sul piano di lavoro, stendere l'impasto con il mattarello; adagiarlo nello stampo ricoperto di carta da forno, bucherellarlo quà e là con una forchetta e farcirlo nel modo preferito.
Se si desidera velocizzare la preparazione, usare il robot munito di coltello in plastica.
Nella prossima ricetta utilizzerò la pasta per una torta salata...
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| Pasta Brisè |
Diametro dello stampo: 26 centimetri
Ingredienti:
- 200 gr di farina di grano tenero, tipo 0
- 50 gr di olio d'oliva, delicato
- 60 gr di acqua minerale naturale
- 1 pizzico di sale
Versare la farina setacciata in una ciotola, unire l'olio, l'acqua e il sale. Mischiare bene tutto ed impastare fino a formare una palla omogenea, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigo per 30 minuti.
Sul piano di lavoro, stendere l'impasto con il mattarello; adagiarlo nello stampo ricoperto di carta da forno, bucherellarlo quà e là con una forchetta e farcirlo nel modo preferito.Se si desidera velocizzare la preparazione, usare il robot munito di coltello in plastica.
Nella prossima ricetta utilizzerò la pasta per una torta salata...
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