Hamburger di salmone e ricotta

Ingredienti: per 6 hamburger

• 400 gr di salmone affumicato, tagliato a fette sottili
• 200 gr di ricotta
• 4 cucchiai di pane grattugiato
• 2 rametti di timo
• olio Extravergine d'oliva
• sale e pepe

Esecuzione:

Mettere il salmone e le foglioline di timo nel tritatutto ed azionare, solo quel tanto che basta a tritare il salmone senza disfarlo troppo. Versarlo in una ciotola ed aggiungere la ricotta, il pane grattugiato, poco sale e il pepe; mescolare bene tutto.
Rivestire il piatto del forno con l'apposita carta, adagiare sopra un coppapasta circolare e versare un pò d'impasto, premerlo con un cucchiaio in modo di formare un hamburger; proseguire allo stesso modo con gli altri cinque.
Versare un filo d'olio, mettere in forno caldo 200° per circa quindici minuti; gli ultimi cinque minuti girarli. Servire gli hamburger ben caldi, accompagnati da glassa balsamica ed un'insalatina fresca.