Gnocchi di polenta
Ingredienti per 4 persone
Per la polenta:
Preparare la polenta nel modo tradizionale, a fine cottura spegnere il fuoco e incorporare l'olio e i formaggi, mescolando bene per farli sciogliere.
Lasciarla riposare coperta, per dieci minuti.
Con l'aiuto di due cucchiai, che vanno bagnati in acqua fredda in continuazione, formare degli gnocchi a forma di quenelle (in italiano chenelle) e adagiarli in una pirofila imburrata oppure in pirofiline individuali, distribuendoli in un unico strato.
Infornare a 180° e quando sono ben caldi servirli cosparsi con burro fuso assieme al tartufo grattugiato ed abbondante formaggio Grana.
Per la polenta: - 1 litro d'acqua
- 250 gr di farina di mais
- 1 presa di sale grosso
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 100 gr di formaggi misti: Grana grattugiato, Gorgonzola dolce, Asiago mezzano.
- burro
- un tartufo nero
- fornaggio Grana grattugiato
Preparare la polenta nel modo tradizionale, a fine cottura spegnere il fuoco e incorporare l'olio e i formaggi, mescolando bene per farli sciogliere.
Lasciarla riposare coperta, per dieci minuti.
Con l'aiuto di due cucchiai, che vanno bagnati in acqua fredda in continuazione, formare degli gnocchi a forma di quenelle (in italiano chenelle) e adagiarli in una pirofila imburrata oppure in pirofiline individuali, distribuendoli in un unico strato.
Infornare a 180° e quando sono ben caldi servirli cosparsi con burro fuso assieme al tartufo grattugiato ed abbondante formaggio Grana.
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