Mousse di ricotta alla nocciola

Ingredienti: per 6 bicchierini 250 gr di ricotta 150 gr di crema di nocciole al cacao 180 gr di panna montata 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di acqua qualche nocciola sgusciata polvere di cacao amaro

Esecuzione:

Mettere in un pentolino lo zucchero con l'acqua e scioglierlo a fuoco basso, mescolando. Far raffreddare lo sciroppo ottenuto, quindi emulsionarlo alla ricotta e sempre mescolando aggiungere la crema alla nocciola, infine molto delicatamente per non smontarla,150 grammi di panna montata
Versare la mousse in bicchierini, al momento di servirla, decorarla con un ciuffo di panna montata tenuta da parte,una spolverata di cacao e qualche nocciola. 
Conservarla in frigo 2, 3 ore prima del consumo.