Filetti di trota salmonata, affumicata con peperoni, capperi e pinoli

Antipasto facilissimo, ma appetitoso e leggero.

Ingredienti: per 4, 5 persone 2 filetti di trota, salmonata, affumicata, confezionata sotto vuoto 5 peperoni tozzetti, sotto aceto 2 cucchiai di capperi all'aceto 2 cucchiai di pinoli prezzemolo olio Extravergine d'oliva sale e pepe pane casereccio, per accompagnare

Esecuzione:

Spezzare i filetti di trota in piccoli pezzetti, controllando che non ci siano lische, metterli in una coppa.
Aggiungere i peperoni, scolati dall'aceto, tagliati per il lungo, privati dei semi, ed affettati.
Unire i capperi, il prezzemolo tritato ed i pinoli, ed ancora, il sale, una macinata di pepe ed una discreta quantità d'olio Extravergine d' oliva.
Mescolare e lasciare riposare, coperto, almeno un'ora, in modo che il tutto si insaporisca per bene.
Servire accompagnato da fette di pane casereccio, tostato sulla piastra o in forno.

Aumentando le dosi degli ingredienti, si può servire come secondo piatto. 

I filetti di trota salmonata, affumicata, sotto vuoto, si trovano nei supermercati allo scomparto del pesce.