Salsa Verde di Nonna Gina

Questa semplice salsa si abbina molto bene con carni bianche, bollito, uova sode, ecc.
Molto buona spalmata in un panino con prosciutto o altro affettato.

Ingredienti: 40 gr di foglioline di prezzemolo fresco ( una bella manciata ) 1 uovo sodo 3 peperoncini tozzetti sotto aceto 1 cucchiaio di capperi all'aceto 1/2 limone 3, 4 cucchiai di pane grattugiato olio Extravergine d'oliva sale

Esecuzione:

Mettere nella coppa del mixer il prezzemolo, ben lavato, unire i peperoncini, privati dei semi e tagliuzzati, i capperi, l'uovo ed olio in quantità da poter tritare molto bene tutti gli ingredienti, rendendoli quasi un'emulsione.
Versare il tutto in una terrina, aggiungere il succo di limone, il pane grattugiato, sale ed olio Extravergine d'oliva nella quantità desiderata.

Consumarla entro un paio di giorni, conservandola in frigo.