Ananas sciroppato

Ingredienti: per 4 vasi da 1/2 litro 2 grossi ananas, non troppo maturi 300 gr di zucchero 1/2 litro di acqua 1/2 limone, piccolo

Esecuzione:

Eliminare la scorza degli ananas. Tagliare la polpa a fette alte circa 1 cm, da ogni fetta ricavare 4, 5 pezzi ed asportare la parte centrale dura e fibrosa.
Preparare lo sciroppo mettendo a bollire l'acqua con lo zucchero per 5 minuti.
Collocare le fette di ananas nei vasi, versare sopra lo sciroppo, raffreddato, nel quale è stato aggiunto il succo di limone.
Chiudere bene i vasi e sterilizzarli a bagnomaria, facendo bollire per quaranta minuri.
Lasciarli nell'acqua di sterilizzazione finchè sarà completamente raffreddata.
A raffreddamento avvenuto il tappo che nella bollitura si era gonfiato, si sarà abbassato, creando il sottovuoto.
Asciugare bene i vasi, etichettarli con la data di esecuzione e conservarli in luogo buio e fresco.
Aspettare 3 mesi prima di consumarli.