Torta di San Valentino

Ingredienti: 150 gr di mandorle dolci sbucciate 150 gr di zucchero 50 gr di fecola di patate 3 uova 2 arance

Esecuzione:

Lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero per circa 10 minuti, poi aggiungere la fecola di patate, le mandorle tritate, la buccia grattugiata di un arancia ed il succo delle arance.
Aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve fermissima e versare il composto in una tortiera.
Cuocere il dolce in forno a temperatura moderata ( 170 gradi ) per circa 40 minuti.
Sformarlo e lasciarlo raffreddare, cospargerlo con zucchero a velo vanigliato.
Servirlo con panna montata o con cioccolato fuso.

Se si usa una tortiera a forma di cuore l'effetto è migliore.

Si può decorare con formine di cioccolato fondente a forma di cuoricino, fatte per l'occasione, qui la ricetta.